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焼肉 いぶさなの1枚目のカバー写真

焼肉 いぶさな

東京都渋谷区
焼肉

次回予約枠の受付開始日

2020年07月01日(水) 00時00分

00:00 JST(UTC+9)
3日前からのキャンセル
100%

いぶさな牛

『焼肉 いぶさな』は、年間約10頭しか出荷されない
"いぶさな牛"専門の焼肉店です。

そもそも、外来種と交配がない「純」の黒毛和牛は、
天然記念物にもしていされている"見島牛"(山口・萩)、
トカラ列島の野生牛"口之島牛"(鹿児島・口之島)、
年間1頭しか屠畜されない"竹の谷蔓牛"(岡山・新見[宮崎・川南])
のみだということを、皆さんはご存知でしょうか。

◆見島牛と竹の谷蔓牛は『ボニュ』(東京・代々木)で食すことが可能。

純血種の特徴は、奥深い赤身の旨さ。

「黒毛和牛のサーロイン」と聞くと、誰もが「脂が強い」とお思いでしょうが、
実はそのイメージそのものが間違っているのです。

「本当においしい黒毛和牛」というのは、
一般に脂が強いと思われるサーロイン等の部位を食しても、脂云々ではなく、
しっかりと赤身のおいしさが感じられるもの。

"いぶさな牛"は、「竹の谷蔓牛」と黒毛和牛を掛け合わせたハーフ牛ゆえに、
和牛本来のおいしさを存分に堪能することができます。

部位ごとに異なる"いぶさな牛"の魅力をお楽しみください。

コース

  • [ディナー] 【✕】竹の谷蔓牛おまかせコース

    39,800円 /名

    ※年間1頭のみのため、現在ご予約を承っておりません。

  • [ディナー] いぶさな牛おまかせコース

    29,800円 /名

※別途消費税を頂戴いたします。

席数 8席
営業時間 12:00〜, 15:00~, 21:00~(仕入れ状況により不定営業)
定休日 不定休
お酒の持ち込み 不可
喫煙 禁煙
住所 東京都渋谷区代々木4-10-7
最寄り駅 参宮橋