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久丹(くたん)の1枚目のカバー写真

久丹(くたん)

東京都中央区新富
和食・割烹
このお店を予約する 予約時に一席あたり270円の手数料を頂きます。

次回予約枠の受付開始日

2019年08月15日(木) 12時00分

12:00 JST(UTC+9)
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店舗紹介

料理長の中島シェフは、割烹、寿司、海外店舗での料理経験など様々な料理経験を経て、三つ星の日本料理店『かんだ』にて10年修行を行った後に久丹を開店。久丹の丹の字の意味にかけた"赤"の色のナプキン、檜のカウンター、壁共に白い色で対照的に、かつ丹の字の意で久しく、長く続くような奥行きを感じさせる店内の作りになっている。
かんだ、秋月、海外のnobuでの経験が融合し、料理も独創的な一面を持つ。例えば、京料理などではよく見られる胡麻豆腐でも、渡り蟹の餡をかけ、白トリュフを上にスライスする、和と洋の織り交ぜた独自のアプローチで料理を構成する。そんな久丹の世界をお楽しみ下さい。

コース

  • [ディナー] おまかせコース

    25,000円 /名

電話番号 03-5543-0335
席数 13席(カウンター7席、個室6席)
営業時間 18:00~
定休日 日曜・祝日
お子様連れ 個室のみお子様同伴可
お酒の持ち込み 3,500 円 / 本
喫煙 禁煙
住所 東京都中央区新富2-5-5